Tepung sagu dapat menjadi bahan pokok dalam berbagai kreasi kue dan camilan. Berikut ini beberapa resep camilan yang menggunakan sagu yang patut dicoba. Mulai dari kue telur gabus hingga kue semprit yang renyah.
Untuk informasi lebih lanjut, mari kita simak kompilasi resepnya di bawah ini.
Resep Camilan dari Tepung Sagu
Sago flour dapat dijadikan variasi berbagai hidangan dan camilan lezat. Selain digunakan untuk membuat kue, tepung ini juga dapat diubah menjadi gorengan yang renyah.
Resep pengolahan sagu biasanya cukup sederhana, menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan. Berikut ini rangkuman beberapa resep olahan yang dapat Anda ikuti step by step-nya.
Resep Telur Gabus Keju
Bahan-Bahan:
- 250 gram tepung sagu BMB
- 90 gram keju cheddar, parut
- 40 gram margarin
- 2 butir telur ayam
- 1/2 sendok teh garam
Cara Pembuatan:
- Parut keju cheddar dan campurkan dengan margarin, telur, dan garam.
- Campuran telur, margarin, keju, dan garam dihaluskan menggunakan blender. Setelah adonan merata, keluarkan dari blender. Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit. Uleni hingga kalis, lalu pilin.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan tanpa menyalakan kompor. Masukkanlah telur gabus tadi ke minyak dingin. Baru setelah semua adonan dimasukkan, nyalakan kompor. Goreng telur gabus dengan api sedang hingga mengapung. Balik sesekali agar matangnya merata. Angkat dan tiriskan.
Kue telur gabus dapat disimpan dalam toples kedap udara untuk menjaga kekenyalannya.
Sagu Keju
Kue kering sagu keju ini sempurna untuk acara istimewa, dan resepnya sangat mudah!
Bahan:
- 300 gram tepung sagu (berat setelah disangrai)
- 2 lembar daun pandan
- 100 gram margarin
- 50 gram butter
- 150 gram gula halus
- 1 kuning telur
- 50 ml santan instan
- 100 gram keju edam, parut
- Secukupnya keju cheddar, parut untuk topping
Cara pembuatan:
- Sangrai sagu dengan daun pandan hingga daun pandan kering.
- Campur butter, margarin, dan gula halus, lalu mixer hingga rata.
- Tambahkan kuning telur, mixer hingga rata, tuangkan santan, dan mixer lagi.
- Masukkan keju edam parut dan tepung sagu yang telah disangrai, aduk rata dengan spatula.
- Siapkan loyang, masukkan adonan ke dalam spuit, bentuk sesuai selera.
- Beri topping keju parut, panggang dengan suhu 150°C selama 30 menit (sesuaikan oven masing-masing).
- Setelah matang serta uap panas sudah hilang, bisa langsung letakkanlah dalam wadah. Kemudian, tutup rapat supaya tetap renyah.
Kue Lapis
Tidak disangka, ternyata sagu dapat diolah menjadi kue lapis dengan tekstur lembut dan empuk.
Bahan:
- 150 gram tepung sagu BMB
- 100 gram tepung beras
- 500 ml santan sedang
- 1/2 sendok teh garam
- Air gula
- 250 gram gula
- 200 ml air
- 1 sendok teh pasta moka
- 1 sendok teh kopi instan Nescafe, larutkan dengan 4 sendok makan air panas
Cara membuat:
- Campur kopi dan pasta, sisihkan.
- Rebus gula hingga larut, kemudian biarkan hingga hangat-hangat kuku.
- Panaskan kukusan, apabila tutupnya tidak berbentuk cekung, maka alasi menggunakan serbet supaya airnya tidak menetes.
- Siapkan loyang, lalu olesi menggunakan minyak sayur baru. Kemudian, sisihkan.
- Campur santan dan garam, lalu aduk rata, kemudian tuangkan ke dalam tepung dan aduk kembali.
- Tuangkan air gula, kemudian aduk sampai halus. Bagi adonan menjadi 2, dan tambahkan pasta pada salah satu adonan (dengan konsistensi adonan yang encer).
- Siapkan wadah, lalu timbang setiap adonan dengan ukuran berat sama supaya tinggi lapisan masing-masing warna juga sama.
- Tuangkanlah ke loyang, kemudian kukus 5 menit setiap warna. Terakhir, kukus 20 menit, setelah itu angkat. Lalu, tunggu sampai dingin. Sajikan.
Resep Camilan Kue Semprit Sagu
Bahan-bahan:
- 50 gram tepung sagu BMB
- 125 gram tepung tapioka
- 75 gram margarin
- 40 gram gula pasir
- 1 sachet SKM putih
- 1 butir kuning telur
- Santan kara 1 satu bungkus
- 1/2 sendok teh garam
Cara Pembuatan:
- Campur semua bahan dan uleni hingga kalis dan dapat dibentuk.
- Bagi adonan menjadi 3 bagian untuk 3 warna sesuai selera.
- Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga dan bentuk sesuai keinginan.
- Letakkan kue yang sudah dibentuk pada loyang yang telah diolesi mentega dan sedikit tepung terigu.
- Masukkan ke oven yang sudah dipanaskan, cukup sekitar 10 menit. Panggang 35 menit menggunakan api sedang.
- Setelah matang, tunggu hingga dingin, lalu tata di dalam toples.
- Kue sagu yang empuk siap dinikmati.
Cireng
Salah satu resep camilan goreng dari sagu yang dapat dengan mudah dibuat di rumah adalah cireng alias aci goreng.
Bahan:
- 200 gram tepung sagu
- 50 gram tepung terigu
- 200 ml air
- 2 butir bawang putih, parut
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- Secukupnya daun bawang, potong-potong
Bumbu rujak:
- 2 keping gula jawa
- 2 butir asam jawa
- 5 butir rawit merah
- 1 butir bawang putih
- Air secukupnya untuk mengencerkan
Cara pembuatan:
- Masukkan tepung dan daun bawang ke dalam wadah, sisihkan.
- Rebus air, kaldu bubuk, dan bawang putih parut hingga mendidih, lalu tuangkan langsung ke tepung, aduk rata dengan spatula.
- Bentuklah bulat pipih menggunakan bantuan sendok maupun tangan, lalu taburi sagu pada permukaannya.
- Simpan di lemari es selama 30 menit, lalu goreng dengan minyak yang cukup banyak, angkat dan tiriskan.
- Membuat bumbu rujak, caranya ulek bumbu-bumbu, lalu pakai air matang guna mengencerkan. Sajikan cireng dengan bumbu rujak.
Menghasilkan sebuah resep makanan camilan lezat tentu menjadi hal penting, apalagi memakai bahan dasar yang mempunyai nilai gizi terjamin. Tepung Sagu BMB merupakan salah satu produk dari Central Sago dengan kualitas terjamin.
Central Sago merupakan produsen tepung sagu dengan kualitas terbaik, higienis, dan bersertifikat. Dapatkan juga peluang bisnis bersama Central Sago sekarang juga!
